互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲的新時(shí)代己來(lái)臨，無(wú)法阻擋的發(fā)展趨勢(shì)，引領(lǐng)餐飲企業(yè)進(jìn)行新 的變革。餐飲人理解行業(yè)發(fā)展特征，把握新的發(fā)展契機(jī)，才能搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車。 本文提出以下餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型的幾大趨勢(shì)，即轉(zhuǎn)型發(fā)展的策略。在線化”策略 互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)將消費(fèi)者轉(zhuǎn)移到了ＰＣ端、手機(jī)端、軟件、ＡＰＰ。消費(fèi) 者的消費(fèi)行為也轉(zhuǎn)移到了線上，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)消費(fèi)的收付模式，適應(yīng)消費(fèi)者的行為。 讓消費(fèi)者可以在線獲得產(chǎn)品信息。將菜單展示在線化，讓餐飲用戶能夠在線 較直觀的看到菜品名稱、價(jià)格，特色等等。甚至可以將在線菜單更豐富化，加入更多生動(dòng)的內(nèi)容，讓簡(jiǎn)單的菜單變得更有故事性。
讓消費(fèi)者可以在線選擇產(chǎn)品。多樣化、豐富、自由的選擇，加上經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方案，展示在線上平臺(tái)，讓消費(fèi)者能根據(jù)自己的口味進(jìn)行個(gè)性化的搭配或選擇。 讓消費(fèi)者可以在線消費(fèi)。隨著移動(dòng)支付的廣泛應(yīng)用，在線消費(fèi)己經(jīng)不是難事。 作為一種基本的在線消費(fèi)功能，是實(shí)現(xiàn)在線下單的前提。 讓消費(fèi)者可以在線進(jìn)行互動(dòng)。在線交互，讓消費(fèi)者和企業(yè)或餐廳的關(guān)系不再 是生硬的單方面的關(guān)系，而是一種相互交流溝通的過(guò)程。這種在線交互不僅僅是 讓消費(fèi)者進(jìn)行評(píng)論，而商家進(jìn)行回復(fù)，而是實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者的溝通。 “大數(shù)據(jù)”策略 大數(shù)據(jù)時(shí)代在信息爆炸中來(lái)臨，并且將逐漸成為一種主流的信息處理方式。
大數(shù)據(jù)調(diào)查、大數(shù)據(jù)決策己經(jīng)逐漸成為企業(yè)或機(jī)構(gòu)運(yùn)營(yíng)者不可缺少的策略。利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行餐飲消費(fèi)者的信息收集、整理、分析，是餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型的重要方向。 消費(fèi)者消費(fèi)行為大數(shù)據(jù)管理。餐飲消費(fèi)消費(fèi)行為大數(shù)據(jù)包含了對(duì)消費(fèi)者個(gè)人 信息，消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)者區(qū)域分布等。通過(guò)對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)行為進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，掌握消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，以及整個(gè)消費(fèi)群體的餐飲特點(diǎn)和規(guī)律。能夠及時(shí) 根據(jù)大數(shù)據(jù)分析結(jié)果進(jìn)行應(yīng)變。
餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)運(yùn)用。及時(shí)獲取行業(yè)大數(shù)據(jù)，是餐飲企業(yè)緊跟時(shí)代步伐而制 定自身發(fā)展規(guī)劃的重要策略。通過(guò)行業(yè)整體的大數(shù)據(jù)分析，了解行業(yè)的整體發(fā)展 趨勢(shì)、行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的差異化特征、行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展方向等。中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型策略平臺(tái)化”策略 平臺(tái)化是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的又一大特征，是一種思維模式，也是一種商業(yè)模式。
餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，亦可借鑒該種模式。中小型餐飲企業(yè)，可將自己的企業(yè)打造成為一個(gè)平臺(tái)，更為靈活多變地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者的變化。 內(nèi)部管理平臺(tái)化。管理平臺(tái)化一方面要求餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)信息化平臺(tái)建設(shè)，從 技術(shù)上實(shí)現(xiàn)平臺(tái)化，讓管理更高效。另一方面，餐飲企業(yè)的管理模式要平臺(tái)化、 開放化、扁平化。讓各種資源、鏈接、工作流程等處于一個(gè)高效、流暢運(yùn)轉(zhuǎn)的層面，信息和資源的輸入、輸出更直接、可見，避免繁瑣和不對(duì)稱，導(dǎo)致效率低下。
客戶管理平臺(tái)化、多樣性、開放性是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的重要特征，客戶不僅僅只是客戶。餐飲企業(yè)要為自己的顧客創(chuàng)建一個(gè)溝通互動(dòng)的平臺(tái)，讓顧客在平臺(tái)找到共同交流的點(diǎn)，不斷吸引具有共同餐飲習(xí)慣、共同飲食文化理念的人群聚集到平臺(tái)， 形成社群。企業(yè)既能從群體中獲取到自己需要的信息，也能通過(guò)平臺(tái)上群體自我的擴(kuò)張力起到宣傳、營(yíng)銷、品牌建設(shè)的效果。 產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)化。
餐飲企業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型，也要借助各種平臺(tái)，盡量將上游、下游都能夠整合在同一層次的平臺(tái)之上，提升資源利用率。運(yùn)用平臺(tái)發(fā)展自身的 同時(shí)，也為餐飲平臺(tái)整體發(fā)展做出貢獻(xiàn)。“開放化”策略互聯(lián)網(wǎng)讓信息傳播、資源流動(dòng)、技術(shù)發(fā)展都越來(lái)越透明、公開，開源化促進(jìn) 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)越是發(fā)展也越是促進(jìn)時(shí)代開源化趨勢(shì)。對(duì)于企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型之中，將開源化思維轉(zhuǎn)變?yōu)椤伴_放化”策略。運(yùn)用開放化策略，吸納更多資源，為自身發(fā)展助力。
客戶關(guān)系實(shí)行開放化。隨著企業(yè)的關(guān)系的轉(zhuǎn)變，不再是傳統(tǒng)的單向關(guān)系， 而是互動(dòng)的關(guān)系。讓顧客可以參與到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)之中，餐飲企業(yè)可以讓顧客參與到菜品的改進(jìn)、經(jīng)營(yíng)改善、服務(wù)提高等等。讓顧客為企業(yè)出謀劃策，既能投其所好，有能迅速獲得更廣泛的信息支持。 同行業(yè)交流開放化。過(guò)去的惡性競(jìng)爭(zhēng)方式讓行業(yè)內(nèi)的企業(yè)都消耗了精力的同時(shí)，并不能夠真正促進(jìn)企業(yè)和整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。只有相互更廣泛的交流合作才能達(dá)到資源共享，贏得共同發(fā)展。因而餐飲企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型過(guò)程中，對(duì)于同行業(yè)的其他企業(yè)也要實(shí)行開放化的溝通方式，吸收其他企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，展示自己的特色， 相互促進(jìn)，合作共贏。 跨行業(yè)交流開放化。
跨界融合發(fā)展是時(shí)代趨勢(shì)，各行各業(yè)都在尋求其他領(lǐng)域的融合方式，獲得更多的反戰(zhàn)空間�？珙I(lǐng)域經(jīng)營(yíng)不再是新鮮事，餐飲企業(yè)大可運(yùn)用這樣的模式，整合其他行業(yè)的資源，開發(fā)更多市場(chǎng)空間，為自己打造生態(tài)發(fā)展的小圈子，能在快速變化的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境之中擁有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。